15批次蔬菜及其制品不合格样品所涉及的标称企业、产品和不合格指标具体为：西安市沣东新城大自然酱菜厂生产的宝塔菜苯甲酸超标，大自然白糖蒜糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫超标，糖蒜糖精钠、甜蜜素、二氧化硫，防腐剂比例之和超标;宝鸡市创名百货有限责任公司惠邻购物广场生产的酱咸菜、酱萝卜苯甲酸、甜蜜素超标，酱白萝卜、酱乳瓜安赛蜜超标，酱黄瓜苯甲酸、山梨酸、安赛蜜超标;石泉县旺牛斋生态农业有限责任公司生产的2批次农家香辣碎椒山梨酸超标;杨凌人人家商贸有限公司销售的大头菜苯甲酸超标、酱黄瓜安赛蜜超标;宝鸡商场有限公司家美西关店生产的糖蒜糖精钠超标;西安金润食品有限公司生产的久润居红玛瑙酱腌菜苯甲酸超标;宝鸡市东风路蔬菜批发市场销售的香菇镉超标。