“小小花椒树，致富大产业。”这是总书记总书记2015年1月19日到鲁甸地震灾区考察工作时对鲁甸青花椒的赞誉。如今在陕西省韩城市，花椒已经成为当地经济发展、农民致富的重要法宝。

日前，记者随文化遗产保护研究院赴韩城市进行调研，亲眼目睹了“小小花椒树，带动一方富”的喜人景象。

花椒是我国传统的“八大调味品”之一,在我国有着悠久的栽培历史和食用历史，如今，随着花椒产量逐年增加，对花椒的研究不断深入，其利用价值得到了进一定提升。

韩城位于陕西省东部黄河西岸，关中盆地东北隅，是史圣太史公司马迁的故乡，同时也以当地特色的“大红袍”花椒闻名。据统计，2016年韩城全市花椒总产量达2400万公斤，约占花椒产量的1/6，花椒总产值达22亿元，全市农民人均花椒收入8800元，椒区人均花椒收入14000元。韩城已成为面积大、产量高、富民作用、辐射带动力量大的花椒生产基地。

2016年，届·韩城国际花椒节成功举办，有效推动了花椒产业的科企对接，提升了“大红袍”花椒的美誉度。在届花椒节的基础上，为进一步促进“一带一路”花椒产业和胡椒产业的深度合作，加国际农产品的交流与合作，以科技投入保障食品产业链安全，提升香辛料工业价值，实现花椒行业的产业共赢，2017年8月，他们又举办了“2017第二届·韩城国际花椒节”。

韩城花椒有着上千年的栽植历史，明万历35年(公元1607年)《韩城县志》论土产中就有“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。经过数百年的自然发展阶段，2004年至今，韩城市花椒基地稳定在55万亩、4000万株。花椒产量稳步提高，约占花椒产量的1/6，花椒总产值达22亿元。花椒种植的稳步发展，也提高了当地花椒种植农户的收入，2016年全市农民人均花椒收入达8800元，椒区人均花椒实现收入达14000元。

韩城花椒农业种植地不断增产，虽然为种植农户带来了可观收入，但简单的初级农产品加工却不能带他们走上致富之路。记者了解到，我国花椒90%是散装销售，产业尚存“有地名无品、有口碑无科技、有产量无产品”三大问题。韩城市及时调整发展战略：花椒不能只被看作农产品，应加科技创新，在深加工方面多下力气，形成涵盖一、二、三产业的品化产品，同时，通过解决花椒功效研究、提取和产品开发以及如何更加科学食用花椒等科技问题，深度开发产业，多措并举，促进花椒产业健康发展。

记者在韩城市芝阳镇花椒产业园区参观了陕西为康食品科技股份有限公司。这家公司成立于2016年7月15日，位于产业园区，占地面积500亩,是林业重点龙头企业。公司一贯坚持“做良心企业、造放心产品”的经营理念，以“严格质量管理、化过程控制、不断创新求进、确保顾客满意”为质量方针，始终秉承“绿色项目、绿色投资、绿色建设、绿色设计、绿色发展”的“绿色理念”。

公司刘总告述记者，花椒全身都是宝，除了作为传统香辛料用以调味，还具有杀虫、驱虫、抑菌等作用，而花椒叶可以制生物农药，也可做茶，花椒提取物在食品、化妆品中均有应用。令人欣喜的是在该公司大红袍太空花椒育种基地，记者看到13颗太空种苗今年已经结果，并又繁育了大批种苗。据介绍，太空种苗的花椒粒径比普通花椒明显增大许多。相信在不久的将来，这一太空品种将会面世。

韩城当地的几家龙头企业，在花椒产品开发、利用方面走出了成功的一步，如久芳(韩城)花椒有限公司的花椒粉、花椒油产品、金太阳花椒油脂药料有限责任公司的花椒芽菜酱产品以及花椒香皂、花椒茶等产品也给记者留下了深刻的印象。

专家认为，当前花椒产业的发展面临历史机遇，需要政府主导、科技先行、创新驱动、工业拉动。

我国花椒加工产业起步晚，相较于其他国家较为落后，因此，在加科技产业对接的同时，也需要借助社会团体的力量促进国际间的学术交流合作，通过借鉴国外胡椒等类似产品产业化的成功经验，为国内花椒产业发展提供新视野。

近年来，在韩城市政府的大力推动下，“韩城大红袍花椒”的品影响力逐渐提升。2015年，“韩城大红袍花椒”品估值近18亿元。为了培育韩城大红袍花椒的品形象，保障韩城花椒种植农户和加工企业的切身利益，当地政府出台了一系列政策来规范市场行为。同时，借助国际花椒节交流平台，“韩城大红袍花椒”品进一步推向了，提升了“大红袍花椒”在国内的知名度。

为了保证韩城当地花椒产业的可持续发展，2015年，韩城开始投资建设占地1200多亩的花椒产业园区———芝阳镇花椒产业园区。园区规划建设综合交易区、科技商务会展区、综合服务区、生活配套区、花椒深加工区、粮食储备区、农产品加工区“七大功能区”，并配套花椒标准化检测、批发交易、价格形成、信息发布、科技研发和会展“六大中心”。

陕西为康食品科技股份有限公司总经理刘总表示，将依托花椒产业园区，投资打造“万亩花椒种植基地”及“产业综合发展基地”，并将花椒精深加工的产业链条向食品添加剂、食品调味品、医药中间体、新资源食用油、保健品行业等五大行业延伸。

记者获悉，截至2017年7月，园区部分项目已经建设完成。因此，也是为向社会发布园区落成消息，促进韩城花椒产业与国内外企业的贸易往来，加行业间的技术合作，2017第二届?韩城国际花椒节开幕仪式就是在新落成的芝阳镇花椒产业园区举行的。

花椒作为传统的香辛料之一，在我国众多美食中均有使用。随着现代食品工业的发展以及消费者口味多元化的需求，食品行业对花椒的使用也越来越多，同时，花椒的干、枝、叶也都具有浓郁辛香，有很高的经济利用价值。

记者了解到，花椒节期间举办的“麻辣食品创新大赛”上，近30家企业展出了以花椒为原辅料制成的食品及其他产品，让参会代表及到场消费者感受到小小花椒在不同产业方面利用的多元化，品尝到利用花椒提取物生产的各种美味小吃、方便食品，此外，现场展出的花椒茶叶、花椒精油洗手液、花椒精油手工皂等新产品更是让人眼前一亮。国际花椒节期间，也举办了以花椒、胡椒为主要应用的“麻辣食品展”。

希望韩城这个种植面积大、产量高、富民作用、辐射带动力量大的花椒生产基地，全面实现总书记总书记所讲的“致富大产业”!